Бенинказа
Описание. Бенинказа (тыква восковая или белая индийская тыква) - овальные плоды длиной до 1.2м в длину имеют кору зеленого цвета, которая покрыта голубовато-белым восковым налетом. Бенинказа представляет большой интерес в связи с необычно длительным сроком хранения плодов. В обычных условиях (без охлаждения) на полу в комнате плоды сохраняются в течение 2÷3 лет. Это настоящий чемпион по лежкости среди тыкв. Примечательно, что плоды бенинказы восковыми бывают не сразу, а покрываются белым налетом в процессе созревания, и чем старше плод, тем больше на нем слой воскового налета. В свое время аборигены даже соскабливали этот воск для изготовления свечей. Посадив бенинказу, вы будете готовить блюда их тыквы в сроки, когда обычные тыквы уже давно съедены.
Мякоть бенинказы снежно-белого цвета без аромата и вкуса, а ее сок на вкус как вода, поэтому она является идеальной основой для производства цукатов в смести с соком ананаса, манго, папайи апельсина. Цукаты в виде цветных кубикиков, соломки с различным вкусом, которые вы видите в изобилии в магазинах изготавливают чаще всего из бенинказы. Кроме того, в Юго-Восточной Азии ее употребляют в пищу как самостоятельное низкокалорийное блюдо с добавлением специй и вкусовых добавок.
